Elena Reygadas, cheffe et propriétaire du restaurant Rosetta à Mexico, vient d'être désignée « meilleure cuisinière au monde » par le réputé classement britannique 50 Best.
C'est officiel : Elena Reygadas a reçu, le 18 avril, le prestigieux titre de « meilleure cheffe du monde » pour 2023, comme l'indique le classement 50 Best. Propriétaire de Rosetta depuis 2010, sa cuisine moderne et inventive s'inspire de la tradition mexicaine, alliant des ingrédients saisonniers et locaux issus de petits producteurs.
Une passion pour les traditions culinaires
Le prix a été annoncé avant la cérémonie des 50 Best qui se tiendra à Valence, Espagne, le 20 juin. William Drew, directeur du contenu des World's 50 Best Restaurants, a salué Reygadas pour son rôle de mentor : « C'est un honneur de lui décerner ce prix. Elle ouvre la voie aux futures générations de femmes leaders, en défendant les plats traditionnels et la biodiversité locale. »
Un parcours inspirant
Issue d'une grande famille, Reygadas a appris à cuisiner jeune et a étudié la littérature anglaise à l'Université nationale autonome de Mexico. Sa passion l'a conduite à travailler dans divers restaurants, culminant dans l'ouverture de son propre établissement après quatre années d'apprentissage à Londres, sous la direction du chef italien Giorgio Locatelli.
Elle est reconnue pour ses pâtes faites maison, notamment les tortellini hoja santa, et met en avant des plats emblématiques comme le pipian à la pistache et les tacos romeritos.
Une voix pour la parité dans la gastronomie
Cette distinction fait de Reygadas la troisième cheffe d'Amérique latine à recevoir ce prix, après Leonor Espinosa et Pia Leon. Pointée comme un symbole d'espoir pour les femmes dans le secteur, Reygadas a également lancé un programme de bourses d'études pour encourager plus de femmes à s'impliquer dans la cuisine professionnelle.
