Lorsque la fraîcheur s'installe, rien ne vaut un plat chaud et réconfortant pour réveiller nos papilles. Nous vous proposons aujourd'hui de préparer ensemble une croziflette, une délicieuse variante savoyarde, accompagnée d'une petite salade légère.
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Niveau de difficulté: facile
Budget: €€
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de crozets
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 oignons
- 1 reblochon fermier
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc de Savoie
- Beurre
- Sel et poivre
- Mélange de jeunes pousses
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Une poêle
- Un plat à gratin
Instructions de préparation
1. Cuisson des crozets
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les crozets selon les instructions sur l’emballage avant de les égoutter.
2. Préparation des oignons et lardons
Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les lardons et laissez-les légèrement dorer.
3. Déglacer et ajouter la crème
Déglacez la poêle avec le vin blanc et laissez réduire. Incorporez la crème tout en assaisonnant avec sel et poivre selon vos goûts.
4. Mélange final et cuisson au four
Incorporez délicatement la préparation avec les crozets égouttés. Beurrez le plat à gratin et versez-y le mélange. Coupez le reblochon en deux et disposez les demi-disques sur le dessus, croûte vers le haut. Enfournez à 190°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondant et doré.
Astuces de chef
Pour encore plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter des champignons de Paris émincés ou des noix pour un contraste de textures.
Suggestions d’accords mets et vins
Pour accompagner votre croziflette, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Apremont ou une Roussette de Savoie. Ces vins légers et fruités feront parfaitement écho à la richesse du plat.
À savoir
La croziflette, fusion des termes ‘crozet’ et ‘tartiflette’, remplace les traditionnelles pommes de terre par des crozets, ces petites pâtes savoyardes fabriquées à base de sarrasin ou de blé dur. Ce plat est une belle illustration de la convivialité et des saveurs authentiques de la cuisine alpine.
