Avec le retour des jours ensoleillés, les marchés se remplissent de légumes colorés et savoureux. Pourquoi ne pas tirer parti de cette abondance pour réaliser un plat qui célèbre les produits d'avril ? Voici un guide détaillé pour préparer un délicieux tian de légumes, une recette facile qui apportera fraîcheur et chaleur à vos repas printaniers.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron jaune
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plancha ou grill électrique
- Couteau bien aiguisé
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez vos légumes : lavez-les, équeutez-les et taillez les extrémités.
Étape 2
Coupez les tomates, courgettes et aubergines en rondelles fines, émincez les oignons nouveaux et taillez le poivron en lamelles après avoir retiré le pédoncule et les graines.
Étape 3
Disposez les rondelles de légumes en alternance dans un plat allant au four, en commençant par une couche de tomates, suivie de courgettes, puis d'aubergines, et ainsi de suite.
Étape 4
Saisonner le tout avec sel, poivre et herbes de Provence. Arrosez généreusement avec l'huile d'olive pour bien enrober les légumes.
Étape 5
Enfournez le plat pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et légèrement dorés.
Astuce de chef
Pour une note croquante, ajoutez quelques pignons de pin ou amandes effilées sur le dessus avant la fin de la cuisson.
Eau aromatisée au basilic
Pour accompagner ce plat méditerranéen, élaborez une eau fraîche au basilic. Cela apportera une touche rafraîchissante qui se marie à merveille avec les légumes rôtis.
L'origine du tian
Détails : Le terme tian désigne non seulement le plat en terre cuite typiquement utilisé en Provence mais aussi le mets lui-même. C'est un choix prisé dans la cuisine du sud-est de la France grâce à sa simplicité et à la richesse de ses saveurs ensoleillées.
