Sept jours gourmands. – Cette semaine, savourez un délicieux mocktail au Park Hyatt Paris Vendôme pour soutenir Octobre Rose, applaudir les réformes du concours Un des Meilleurs Ouvriers de France, et discerner le vrai du faux au sein de vos recettes grâce à un nouveau livre. La suite en images.
L'agenda de la semaine : des chefs sur les rails
Le coup d'envoi de la 7e édition de l'opération Chefs de Gare s'est tenu hier à la gare Saint-Lazare de Paris, avec des démonstrations culinaires de chefs illustres tels qu'Éric Frechon et Thierry Marx. Pas de panique si vous n'avez pas pu y assister, l'événement se poursuivra jusqu'au 12 octobre dans plusieurs gares à travers la France. À Marseille, Coline Faulquier prendra les commandes, tandis que Christian Constant et Flora Mikula seront présents à Toulouse et Bordeaux respectivement. Le point d'orgue de l'événement sera le concours "Chefs de Gare", prévu à la Gare de Lyon à Paris le 12 octobre de 11 h à 16 h. Qui sera le champion de cette édition ?
Le changement de cap : les réformes du concours MOF
Des transformations majeures s'annoncent pour le prestigieux concours Un des Meilleurs Ouvriers de France lors de sa 27e édition. Pour encourager la diversité et l'inclusion, des adaptations seront mises en place, rendant le concours plus accessible aux chefs de diverses horizons. La sélection s'alignera sur les réalités actuelles, avec des budgets encadrés à 5000€ pour 450 heures de travail. De plus, l'anonymat sera aboli, et les candidats ne pourront plus être juges de leurs propres créations. Ces changements visent à ouvrir la voie à de nouveaux talents, à condition de respecter les critères d'âge et de soumettre leur inscription en ligne avant le 17 janvier 2020.
Un cocktail pour la bonne cause : Octobre Rose au Park Hyatt Paris-Vendôme
Jean Munos, le chef barman du Park Hyatt Paris-Vendôme, a concocté un mocktail savoureux pour le mois d'octobre. Pour chaque boisson vendue, 1€ sera reversé à l’association Le Cancer du Sein, Parlons-En ! Ce cocktail sans alcool mélange jasmin, rose, pêche, et un zeste de citron pétillant, disponible au bar pour un prix de départ de 19€.
Venez y déguster tout en soutenant une belle cause !
À la découverte du chef : Yannick Franques au sommet de La Tour d'Argent
Récemment nommé chef exécutif de La Tour d'Argent, Yannick Franques, connu pour son passage couronné de succès sur la Côte d'Azur, ambitionne de décrocher une seconde étoile pour ce restaurant emblématique parisien. Formé par des grands noms comme Éric Frechon et Alain Ducasse, son arrivée marque également le départ de David Rigway, le sommelier de longue date, remplacé par Julien Touitou.
Le livre de la semaine : la vérité sur les recettes de cuisine
La nouvelle publication inspirée de la rubrique populaire "La vraie recette" du site Slate.fr se penche sur les mythes culinaires. Préparez-vous à être surpris par des révélations intrigantes sur certains classiques, pourquoi le fromage n'est pas le bienvenu dans le gratin dauphinois, ou la composition essentielle de la mayonnaise.
La vraie recette, par Lucie de la Héronnière, Éditions de l'Épure, disponible pour 12 €.
