La salade césar est un plat emblématique, apprécié pour sa fraîcheur et son croquant. Ce qui rend cette recette unique, c'est sa sauce crémeuse, véritable star de chaque bouchée. Voici une version faite maison, rapide et simple, même si vous ne disposez pas de tous les ingrédients frais.
Temps nécessaire :
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de croutons nature
- 50 grammes de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 100 millilitres d'huile d'olive
- 4 filets d'anchois en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la sauce. Dans un bol, mélangez la sauce Worcestershire, la moutarde, le vinaigre de vin blanc, l'ail en poudre et le poivre noir. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Incorporez progressivement l'huile d'olive tout en fouettant pour bien émulsionner la préparation.
Étape 3
Ajoutez les filets d'anchois hachés et le parmesan râpé à la sauce. Mélangez soigneusement pour intégrer tous les ingrédients.
Étape 4
Placez les croutons dans un saladier et versez-y la sauce préparée. Mélangez doucement pour bien enrober les croutons.
Étape 5
Servez immédiatement pour profiter du croustillant des croutons.
Astuce de chef
Pour apporter une touche encore plus raffinée à votre salade césar, n'hésitez pas à ajouter un peu de zeste de citron à la sauce. Cela rehaussera les saveurs et apportera une légèreté appréciable.
Accords mets et vins
Accompagnez votre salade césar d'un vin blanc sec et léger, comme un Sancerre ou un Chablis, qui complétera parfaitement ce plat savoureux.
La salade césar a été créée dans les années 1920 dans un restaurant de Tijuana, au Mexique, par le chef italien César Cardini. Aujourd'hui, elle est devenue un incontournable de la cuisine mondiale.
