Plongez dans l'univers des saveurs rustiques avec notre chou campagnard. Ce plat réconfortant est l'incarnation même de la cuisine traditionnelle française, riche en simplicité et en authenticité.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 unité de chou vert
- 4 unités de pommes de terre
- 2 unités de carottes
- 150 grammes de lardons fumés
- 1 unité d'oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- Huile d'olive
- Thym frais
- Laurier
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Préparation
Step 1
Commencez par émincer l’oignon et l’ail. Ensuite, ciselez le chou après l’avoir épluché. Coupez les pommes de terre et les carottes en morceaux.
Step 2
Dans une cocotte avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez l’oignon et l'ail jusqu'à ce qu’ils soient translucides, puis incorporez le chou, les pommes de terre et les carottes.
Step 3
Mouillez le mélange avec le bouillon de volaille, et ajoutez le thym et le laurier. Salez et poivrez à votre convenance.
Step 4
Couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 45 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Astuces du chef
Pour un plat encore plus riche, pensez à ajouter des saucisses fumées coupées en rondelles lors de l'ajout des légumes.
Accords vin
Un vin rouge corsé, comme un Côtes-du-Rhône ou un Cahors, sera un excellent accompagnement pour ce chou campagnard, rehaussant les saveurs rustiques du plat.
En savoir plus
Cette recette rend hommage à la cuisine paysanne française, où le chou était un aliment de base. Économique et nourrissant, ce plat a su garder son caractère à travers les âges.
