Une récente vidéo virale sur Instagram affirme qu'il y aurait 25 morceaux de sucre dans une baguette traditionnelle. Cette information soulève des questions : est-elle fondée ou s'agit-il d'une fausse croyance ? Pour le savoir, nous avons consulté la diététicienne-nutritionniste Violette Babocsay, célèbre sur Instagram via le compte @violette.diet.
Une confusion maladroite
La vidéo en question soutient que 25 morceaux de sucre correspondent à 150 g de sucre blanc. Cependant, Violette Babocsay précise que cela se base sur une mauvaise interprétation des données nutritionnelles : "Dans une baguette de 250 g, il n'y a pas 150 g de sucre, mais 150 g de glucides, et ces deux éléments ne sont pas équivalents !"
Les glucides, en tant que macronutriments, se divisent en deux familles principales : les glucides complexes, présents dans les féculents comme le pain, et les glucides simples, qui sont les sucres eux-mêmes, souvent associés à un goût sucré.
Glucides simples versus sucres ajoutés
Il est crucial de ne pas mélanger les glucides naturellement présents dans les aliments et ceux qui sont ajoutés lors de la fabrication, par exemple dans le cas des sucreries.
Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), il est recommandé de limiter les sucres ajoutés à moins de 10 % de l'apport énergétique quotidien, soit environ 50 g. En réalité, une baguette blanche contient environ 150 g de glucides, dont seulement 6 g de sucres simples, et surtout 0 g de sucres ajoutés.
En résumé :
- 150 g de glucides dans une baguette.
- 6 g de sucre simple, sans sucres ajoutés.
Violette Babocsay conclut que le pain blanc n'est pas un aliment à bannir, mais plutôt un féculent comme les autres, à intégrer avec modération dans une alimentation équilibrée.
Source : Instagram
