Redécouvrez les lentilles dans une version croustillante et savoureuse ! Dorées au four, elles transforment une salade ordinaire en un plat tendance et convivial. Cette recette simple prouve que les légumineuses peuvent être à la fois élégantes et délicieuses.
Avec l'arrivée des journées d’automne, plus fraîche et colorée, l'envie de salades réconfortantes et riches en goût se fait sentir. Si potimarrons, betteraves, champignons et choux se sont taillé la part du lion, il est temps de régaler vos papilles avec une salade complète mettant à l'honneur les lentilles. En suivant le principe de la salade de riz croustillante qui a fait sensation l'automne dernier, cette variante vous séduira par sa texture savoureuse. Les lentilles sont cuites puis rôties au four, pour une croquant irrésistible. Ajoutez-lui les ingrédients de votre choix, comme le propose la créatrice culinaire @les_tips_de_cam, avec des pickles d'oignon, des pommes de terre rôties, de la roquette et du saumon. Un vrai délice !
salade de lentilles croustillantes : la recette facile et savoureuse
ingrédients :
Pour la salade :
- lentilles sèches (ou en conserve égouttées)
- pommes de terre grenaille
- roquette
- pickles d'oignon rouge
- saumon
- herbes aromatiques (aneth, persil, ciboulette)
- cornichons
Pour la sauce yaourt :
- 150 g de yaourt grec
- 40 g de fromage frais
- 20 g de cornichons
- 2 cuillères à soupe de jus de cornichon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- des herbes aromatiques (aneth, persil et ciboulette)
préparation :
- cuisson des lentilles : faites cuire les lentilles, égouttez-les puis étalez-les sur une plaque de cuisson. Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez pendant 35 minutes à 200 °C.
- préparation des pommes de terre : coupez les pommes de terre en deux, placez-les dans un plat et assaisonnez-les. Enfournez-le en même temps que les lentilles.
- préparation de la sauce : hachez les cornichons et les herbes. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce. Salez et poivrez.
- cuisson du saumon : faites griller le saumon à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- assemblage de la salade : dans un saladier, ajoutez les pommes de terre rôties, les lentilles croustillantes, le saumon grillé, les pickles d'oignon, quelques cornichons hachés, les herbes aromatiques et la roquette. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement.
- dressage : versez la sauce dans un plat et ajoutez la salade par-dessus. C'est prêt !
