La chakchouka, plat doudou par excellence, me séduit toujours grâce à ses œufs bien coulants. Facile à réaliser et excellente avec un pain de campagne, cette recette a encore évolué avec une interprétation automnale !
Une version automnale de ce classique
Traditionnellement, la chakchouka se compose de délicieux légumes d'été, ce qui la rend un peu difficile à préparer en cette saison. Mais ne vous inquiétez pas, j'ai pensé à une alternative délicieuse avec de la courge !
Ingrédients essentiels
- 1 kg de courge butternut
- 250 g de pois chiche
- 4 œufs (ou plus selon l'appétit)
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 100 g de feta
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et émincez les échalotes et l'ail. Préparez la courge en la pelant, en retirant les graines et en la coupant en cubes.
- Dans une cocotte, faites revenir les échalotes et l'ail avec un peu d'huile d'olive. Incorporez la courge, assaisonnez, puis ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir. Faites cuire jusqu'à ce que la courge devienne tendre, en conservant le jus de cuisson.
- Mixez la courge en ajoutant un peu de jus pour obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les pois chiches préalablement rincés et ajustez l'assaisonnement avec sel, poivre et cumin.
- Amenez à ébullition, puis faites des creux dans la préparation et cassez les œufs au centre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ dix minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris. Avant de servir, parsemez de feta pour la touche finale.
Cette chakchouka à la courge est non seulement gourmande, mais elle saura également réchauffer vos soirées d'automne. Prêt à la déguster ?
