La cassolette de ravioles est un délice à la fois simple à préparer et incontournable pour éblouir vos invités lors de repas conviviaux. Ce plat, qui allie pâtes fines et fromage fondant, est gratiné à la perfection pour offrir une expérience culinaire mémorable.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients nécessaires
- 4 paquets de ravioles du Dauphiné
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 150 grammes de lardons fumés
- 2 échalotes émincées
- 100 grammes de gruyère râpé
- beurre pour gratiner
- sel et poivre du moulin
Ustensiles recommandés
- cassolettes individuelles ou un grand plat à gratin
- poêle
- four
Préparation pas à pas
1. Préchauffage du four
Chauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Sauter les lardons
Faites dorer les lardons dans la poêle puis réservez-les.
3. Sauter les échalotes
Faites suer les échalotes dans la graisse restante jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
4. Préparer la crème
Adoucir la crème fraîche avec un peu d’eau, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
5. Monter la cassolette
Disposez une première couche de ravioles, suivie des lardons et des échalotes. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en culminant avec une couche de ravioles.
6. Verser la crème et ajouter le fromage
Recouvrez les ravioles avec la crème assaisonnée et saupoudrez le gruyère râpé. Ajoutez des noisettes de beurre sur le dessus.
7. Cuisson
Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce du chef
Pour encore plus de saveurs, pensez à agrémenter vos couches de quelques feuilles de basilic frais ou une pincée de muscade râpée.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette cassolette savoureuse, privilégiez un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay ou un vin du Jura, qui mettra en valeur les arômes du fromage sans masquer la légèreté des ravioles.
Infos supplémentaires
Cette recette puise ses origines dans la cuisine dauphinoise, où les ravioles sont une spécialité. La cassolette se prête parfaitement à une présentation élégante de plats mijotés ou gratinés, créant ainsi un moment chaleureux autour de la table.
