ENTRETIEN - Fatigue, problèmes de peau, prise de poids, dépression… Dans son ouvrage, la biochimiste Jessie Inchauspé met en lumière les effets néfastes du glucose sur notre santé. Elle partage des stratégies pour consommer du sucre de manière éclairée.
Le sucre et ses conséquences sur notre bien-être
Il est bien établi que la consommation excessive de sucre peut entraîner des problèmes de santé tels que l'obésité, le diabète, et des affections cardiovasculaires. Ce que l'on ignore souvent, ce sont les effets délétères du sucre sur le sommeil et le bien-être mental. Après avoir subi un accident laissant des séquelles psychologiques, Jessie Inchauspé, 30 ans, biochimiste passionnée, se penche sur ce lien pour retrouver un équilibre dans sa santé. Grâce à un capteur de glucose et à l'exploration de plus de 300 études, elle découvre que certaines de ses douleurs étaient liées à des fluctuations anormales de son taux de glucose sanguin.
Des solutions concrètes pour mieux consommer
Dans son livre Faites votre glucose révolution, publié en mai aux éditions Robert Laffont, cette vulgarisatrice scientifique, suivie par une forte communauté sur Instagram, offre des recommandations et saisit l'occasion d'informer le public sur une consommation intelligente du sucre.
- Évaluer les sources cachées de sucre dans l'alimentation quotidienne
- Apprendre à équilibrer les repas pour éviter les pics de glucose
En modifiant notre approche face au sucre, nous pourrions non seulement améliorer notre santé physique, mais aussi renforcer notre bien-être mental.
