Une récente étude menée aux États-Unis met en lumière les risques pour la santé associés à une alimentation riche en viande, œufs, lait et fromage. Selon les chercheurs de l'Université de Californie du Sud, cette habitude alimentaire pourrait être aussi mortelle que le tabagisme.
Les résultats révèlent que les individus de moins de 65 ans consommant d'importantes quantités de produits d'origine animale ont quatre fois plus de risques de mourir d'un cancer ou de développer un diabète.
Les chercheurs ont analysé les données de 6 381 participants de 50 ans et plus ayant pris part à l'Enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES), qui suit un échantillon représentatif de la population américaine.
Le groupe témoin avait un apport calorique moyen quotidien de 1 823 calories, comprenant 51 % de glucides, 33 % de matières grasses et 16 % de protéines, dont deux tiers étaient d'origine animale.
un régime riche en protéines augmente le risque de décès
Il a été constaté que des niveaux élevés de protéines animales sont liés à un quadruplement du risque de décès par cancer et de diabète chez les personnes de moins de 65 ans, doublant également le risque de mortalité toutes causes confondues sur une période de 18 ans.
En revanche, chez les personnes âgées de 65 ans et plus, un régime riche en protéines semble avoir un effet protecteur. En effet, cela pourrait réduire le risque global de décès de 28 % et diminuer de 60 % les décès par cancer.
Valter Longo, directeur de l'Institut de longévité à l'Université de Californie du Sud, conseille aux adultes de suivre un régime pauvre en protéines jusqu'à un certain âge. À partir du moment où ils commencent à perdre du poids et à devenir plus fragiles, l'augmentation de leur consommation de protéines animales serait alors bénéfique pour leur santé.
Longo conclut que, d'après les résultats de l'enquête et des recherches antérieures, les adultes devraient limiter leur apport à 0,8 g de protéines par kilogramme de poids corporel par jour, soit 48 g pour une personne pesant 60 kg et 64 g pour une personne de 80 kg.
