La quiche aux légumes d'été constitue la solution parfaite pour un dîner rapide, alliant légèreté et délices gustatifs. Conçue pour offrir un repas sain sans sacrifier le plaisir, cette recette fait le bonheur des grands comme des petits.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 20 cl de crème de soja
- 3 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte
- Four
- Couteau
- Râpe à fromage
- Fouet
Préparation
📘 Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
📘 Étape 2
Lavez les courgettes et le poivron avant de les découper en petits dés. Émincez finement l'oignon.
📘 Étape 3
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème de soja. Ajoutez le sel, le poivre et les herbes de Provence.
📘 Étape 4
Étalez la pâte brisée dans votre moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
📘 Étape 5
Répartissez les légumes découpés sur la pâte, puis versez le mélange d'œufs et de crème par-dessus.
📘 Étape 6
Parsemez le tout de fromage râpé.
📘 Étape 7
Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
📘 Étape 8
Attendez qu'elle tiédisse avant de servir.
Astuce du chef
Pour alléger davantage votre quiche, remplacez la pâte brisée par des feuilles de brick. Cela apportera une croquant inimitable.
Accords mets et vins
Accompagnez cette quiche d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon ou un Chardonnay, pour rehausser les saveurs des légumes.
Remontant à ses origines Lorraine, ce plat a su s'adapter à de nombreuses variations tout en restant un incontournable de la cuisine française.
