La bière belge a été sacrée ce 30 novembre « patrimoine culturel immatériel de l’humanité ». L'occasion de revenir sur cette boisson qui profite d'un regain d'intérêt en Europe et en France.
Le 30 novembre, le comité de l'UNESCO a dévoilé l'inscription de la bière belge au « patrimoine culturel immatériel de l’humanité ». Cette reconnaissance valorise un savoir-faire unique, avec près de 1500 types de bières, et souligne l'importance de cette boisson dans la vie quotidienne des Belges. Mais qu’en est-il du marché français ?
Une consommation en pleine croissance
Après des décennies difficiles, le secteur de la bière en France connaît un nouvel essor depuis 2015. Selon l'Association des brasseurs de France, le marché global a augmenté de 3,1 % en volume avec une consommation atteignant 20,6 millions d'hectolitres, soit environ 52 pintes par personne et par an. Ce regain d'intérêt est principalement grâce à la diversification des produits, l’émergence de nouvelles brasseries et un changement dans le profil des consommateurs, y compris une plus grande participation des femmes.
Des bières aux ingrédients variés
Traditionnellement, la bière se compose de quatre ingrédients de base : malt d'orge, eau, houblon et levure. Aujourd'hui, les brasseurs innove et intègrent des éléments comme le chanvre, le quinoa, et le sarrasin. Ces ajouts non seulement enrichissent les saveurs, mais répondent également à des tendances comme le sans gluten et le bio. Les amateurs de bières trouvent maintenant une offre adaptée à tous les goûts, du classique aux bières aromatisées.
L'essor des brasseries artisanales
L'augmentation du nombre de brasseries artisanales joue également un rôle clé dans la popularité de la bière. Près de 800 micro-brasseries ont vu le jour en France, rendant la bière plus proche des consommateurs, forte d'une image de qualité et d'authenticité. Ces brasseurs locaux misent sur l'originalité et la gastronomie, permettant à la bière de rivaliser avec les meilleurs vins lors de repas raffinés.
Un intérêt croissant des femmes pour la bière
Un autre facteur de succès pour la bière, c'est l'engouement croissant des femmes. Grâce à une offre variée incluant des bières légères, bio et aromatisées, elles peuvent plus facilement trouver leur bonheur. La diversité des produits répond à des attentes de santé et de goût, ouvrant ainsi un nouveau chapitre pour la consommation de bière en France.
