Établi aux États-Unis depuis près de dix ans, Amaury Guichon connaît un succès retentissant sur les réseaux sociaux grâce à ses impressionnants trompe-l'œil en chocolat. Retour sur le parcours captivant de ce jeune Français devenu incontournable dans le monde des arts sucrés.
Amaury Guichon : Biographie et débuts
Amaury Guichon est né le 15 mars 1991 en Haute-Savoie, à proximité de la frontière suisse. Très tôt, il démontre un talent pour la créativité et les travaux manuels. Peu attiré par le système éducatif traditionnel, il quitte l’école à 14 ans pour rejoindre l'École Hôtelière Savoie Leman à Thonon-les-Bains. Il poursuit ensuite sa formation au Wolfsberg College à Genève, où il commence à briller lors de concours locaux qui lui ouvrent les portes de stage chez de grands chefs. Par la suite, il se rend à Paris pour perfectionner son art au sein de la renommée Maison Lenôtre.
Fort d'un diplôme, Amaury Guichon se rend sur la Côte d'Azur, où il devient pâtissier assistant et enseignant chez Lenôtre à Cannes. Après un retour à Paris, il obtient le poste de Chef pâtissier exécutif et responsable R&D chez Hugo & Victor. En 2013, le grand public le découvre dans l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier et se classe troisième. Cela lance sa carrière, incluant un passage à Jean-Philippe Pâtisserie à Las Vegas.
Une ascension fulgurante sur les réseaux sociaux
A partir de 2016, Amaury Guichon commence à partager ses créations sur les réseaux sociaux, qui deviennent rapidement virales. Sa passion pour la vidéo le pousse à apprendre le montage, réalisant lui-même tout le contenu qu’il publie. Selon ses propres mots, "Je demande à mon assistant de filmer des moments clés comme verser du chocolat dans les moules", témoignant de son approche minutieuse et artistique.
Le succès sur Instagram, avec plus de 10 millions d'abonnés, lui permet de lancer sa propre société de conseil. Il donne des masterclasses à travers le monde, de la Russie au Mexique, et a récemment ouvert sa première école, The Pastry Academy, un programme intensif visant à enseigner les bases de la pâtisserie.
Les créations les plus célèbres d'Amaury Guichon
Amaury Guichon ne cesse d'impressionner avec ses créations éblouissantes. Parmi ses plus grandes réalisations, on trouve une girafe en chocolat de 2,52 mètres, un bras de robot, et un baby-foot comestible pour la Coupe du Monde. Chacune de ses œuvres est une fusion de technique et de créativité, témoignant de son dévouement à l'art pâtissier.
