La longe de porc est une pièce noble qui s'invite élégamment à votre table sans exiger des efforts considérables. Parfaite pour un repas convivial, cette recette démontre qu'il est possible de ravir vos convives tout en restant simple en cuisine.
15 minutes
1 heure
facile
€
Les ingrédients nécessaires
- 800 grammes de longe de porc
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Herbes de Provence
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles indispensables
- Four
- Plaque de cuisson
- Barquette en aluminium
Instructions de préparation
Préchauffage et préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les oignons ainsi que les gousses d'ail.
Assemblage de la recette
Dans une barquette en aluminium, placez la longe de porc. Versez-y généreusement de l'huile d'olive, puis ajoutez les oignons et l'ail émincés, ainsi que les herbes de Provence. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
Cuisson au four
Enfournez la préparation au centre du four et laissez cuire pendant environ une heure. Pensez à arroser la viande avec son jus à mi-cuisson pour éviter toute dessiccation.
Mon astuce de chef
Pour vous assurer que votre longe est cuite à la perfection, percez-la avec la pointe d'un couteau ; si le jus qui s'en échappe est clair, la viande est prête.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce plat simple mais raffiné, optez pour un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir, qui complétera harmonieusement les saveurs de la viande.
À savoir sur la longe de porc
En savoir plus sur la longe de porc
Cette pièce se situe le long des vertèbres dorsales et se distingue par sa tendreté et sa maigreur. Pour une approche responsable, il est conseillé de privilégier une viande provenant d'élevages locaux ou bio, garantissant ainsi qualité et traçabilité.
