Conserver ses fromages sans les voir moisir peut s'avérer compliqué. Mais une méthode simple, utilisant un ingrédient courant, pourrait bien être la solution tant attendue !
Après un week-end à découvrir les saveurs des fromages locaux, il serait dommage de devoir jeter des produits délicats à cause de leurs moisissures. Si vous avez déjà découvert que votre fromage a commencé à moisir, il est parfois possible de récupérer ce qui peut l'être, comme en faisant une délicieuse sauce. Toutefois, pour éviter ce gaspillage, apprenons à bien conserver nos fromages.
Les secrets d'une bonne conservation du fromage
Une astuce efficace pour conserver vos fromages à pâte mi-dure consiste à les enduire de beurre. Voici comment faire : chaque fois que vous coupez un morceau, n'oubliez pas de recouvrir la partie tranchée de beurre, puis emballez le fromage dans du film plastique avant de le ranger au réfrigérateur. Une méthode simple et pratique !
Pour l'emmental râpé, il est conseillé d'ajouter un morceau de pain dans le sachet. Cela permettra d'absorber l'humidité et de conserver le fromage plus longtemps. N'oubliez pas de changer régulièrement le pain pour maintenir son efficacité.
Comment stocker votre fromage correctement
Comme les fruits sensibles à l'air, le fromage doit être placé dans un environnement hermétique. Un contact avec l'air et l'humidité peut provoquer des moisissures ou l'assécher. Il est donc primordial de conserver vos fromages dans leur emballage d'origine ou dans une boîte hermétique, de préférence dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Fromages à pâte dure : optez pour du papier spécial fromage ou l'emballage d'origine.
- Fromages à pâte molle : préférez le papier à fromage pour les conserver au mieux.
Pour prolonger la fraîcheur, il est également possible de congeler certains fromages, comme ceux à pâtes fermes et semi-fermes, en les enveloppant dans du papier ciré et les plaçant dans un sachet de congélation.
