Le matefaim aux pommes, crêpe épaisse et moelleuse, est une douceur idéale pour le goûter ou le dessert. Facile à préparer, cette recette apporte une touche réconfortante grâce à son délicat goût sucré, rehaussé par les pommes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 50 grammes de sucre
- 3 œufs
- 250 millilitres de lait
- 1 cuillère à café de cannelle
- 150 grammes de pommes séchées
- 50 grammes de beurre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poêle
- Spatule
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sucre.
Étape 2
Incorporez les œufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Incorporez la cannelle et mélangez bien. L'utilisation d'un robot pâtissier facilite cette étape.
Étape 5
Ajoutez les pommes séchées à la pâte.
Étape 6
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
Étape 7
Versez la pâte dans la poêle et étalez-la uniformément.
Étape 8
Laissez cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré.
Étape 9
Retournez le matefaim avec une spatule et laissez cuire l'autre côté pendant 5 minutes.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, ajoutez une touche de vanille à la pâte avant la cuisson.
Boisson recommandée
Accompagnez ce plat d'un bon jus de pomme frais, légèrement acidulé, qui rehaussera le goût sucré du matefaim.
L'info en plus
Matefaim, traduisant l'idée de "mate la faim", est un plat traditionnel de la région lyonnaise en France. Autrefois, il était préparé pour les travailleurs nécessitant un repas nourrissant et rapide.
