Vous rêvez de goûter un cookie qui fait le bonheur de 8 personnes ? Le chef Juan Arbelaez vous livre sa recette !
Le cookie géant de Juan Arbelaez est un vrai défi gourmand. Dans son dernier livre, ce chef talentueux propose des délices, qu’ils soient sucrés ou salés, à réaliser en un temps record de 20 minutes. Avec sa texture à la fois moelleuse et croustillante, enrichie de noisettes croquantes et de généreuses pépites de chocolat, ce cookie est le choix idéal pour un goûter ou un brunch en famille.
Les ingrédients nécessaires
Pour 8 personnes, préparez :
- 6 cuillères à soupe de miel
- 300 g de chocolat noir pâtissier à 70%
- 100 g de noisettes pelées
- 240 g de cassonade
- 480 g de farine
- 15 g de levure chimique
- 180 g de beurre demi-sel mou
- 3 œufs
- 90 g d’huile d’olive
Les étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Chauffez le miel pour le liquéfier.
- Hachez le chocolat et les noisettes de manière grossière.
- Mélangez la farine avec la cassonade.
- Incorporez le beurre, les œufs, l’huile d’olive et le miel. Remuez jusqu'à l’obtention d'une pâte homogène.
- Ajoutez les 3/4 des pépites de chocolat et noisettes, puis mélangez.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajoutez le reste des pépites et noisettes.
- Enfournez pendant 12 minutes et laissez tiédir sur la plaque.
Astuce du chef : remplacez les noisettes par des amandes ou des noix de pécan pour varier les plaisirs.
Cette recette est extraite du livre A table en 20 minutes chrono du chef Juan Arbelaez, publié par les Éditions Marabout.
