Rédécouvrez une recette traditionnelle réconfortante : le petit salé aux lentilles, ici préparée facilement grâce à votre Cookeo. Ce plat généreux saura ravir les papilles de toute la famille.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes de petit salé (palette ou jarret)
- 300 grammes de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- sel et poivre
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préparez les ingrédients : si nécessaire, découpez la viande en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, l’oignon en quartiers en y insérant les clous de girofle, et enfin, pelez les gousses d’ail.
Étape 2 : Assemblage des ingrédients
Ajoutez dans le Cookeo : placez la viande, les lentilles préalablement rincées, l’oignon, l’ail, les carottes et le bouquet garni dans la cuve. Ajoutez de l’eau jusqu'à recouvrir les ingrédients (environ le double de leur volume). Salez et poivrez légèrement.
Étape 3 : Cuisson
Cuisson sous pression : fermez le Cookeo et lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes, selon votre appareil.
Astuce du chef
Pour rehausser les saveurs, faites dorer la viande dans un filet d’huile avant d’ajouter les autres ingrédients.
Accords mets et vins
Pour un accord parfait, servez ce plat copieux avec un vin rouge tannique tel qu’un Madiran ou un Cahors, qui complétera admirablement le petit salé.
Information complémentaire
Le petit salé aux lentilles est un incontournable de la cuisine française. Petit salé désigne une viande de porc salée pour la conservation. Les lentilles, riches en fibres et en protéines végétales, ajoutent une dimension nutritionnelle à ce plat rustique et savoureux.
