Le tapioca, issu de la racine de manioc, a traversé les continents et séduit de nombreuses cultures. Autrefois un ingrédient courant, il refait aujourd'hui surface, faisant le bonheur des gourmets avec sa polyvalence incroyable.
Un allié pour vos potages
Le tapioca est un excellent épaississant pour les soupes. Ajoutez quelques cuillères de perles de tapioca 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson pour obtenir une texture onctueuse. Il est particulièrement adapté aux soupes destinées aux enfants et s'intègre à merveille dans des recettes asiatiques, comme une soupe thaïe au lait de coco.
Des petits pains brésiliens irrésistibles
Les pão de queijo, composés de farine de tapioca, sont des petits pains brésiliens populaires. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, leur secret réside dans l'ajout de fromage et d'œufs, idéal pour un apéritif savoureux ou un accompagnement délicieux.
Des desserts créatifs et sains
Le tapioca se prête à des préparations sucrées variées. En le cuisant dans un liquide chaud comme du lait ou des boissons végétales, vous pouvez réaliser des crèmes dessert originales. Ajoutez des fruits de saison pour un effet visuel et gustatif saisissant. Les mousses à base de tapioca, chocolat et blancs en neige sont également un délice, offrant une texture légère et aérienne en version vegan avec du jus de pois chiches fouetté.
N'oublions pas le bubble tea, cette boisson tendance préparée avec des billes de tapioca. Simple à réaliser, il suffit de cuire le tapioca, puis de le mélanger à du thé sucré et à des fruits pour un moment de fraîcheur gourmand.
