Gaufres salées, dahl, shakshuka... Plongez dans notre sélection de recettes inédites pour cuisiner les épinards, qu'ils soient frais ou surgelés. Laissez votre palais voyager !
Oubliez les souvenirs des épinards de la cantine ! Riche en fibres et délicieusement savoureux, l'épinard se présente comme un allié culinaire tout au long de l'année. De novembre à mai, les épinards frais sont à l’honneur, tandis que le reste de l'année, les versions surgelées se prêtent à diverses préparations. Voici cinq recettes innovantes qui sauront vous séduire :
Pâte à gaufres aux épinards et saumon
Besoin d'une recette savoureuse pour bruncher ? Voici ce qu'il vous faut :
- 200 g d'épinards surgelés
- 1 œuf
- 200 g de farine (ou farine sans gluten)
- 1 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait
- Sel, poivre, ail en poudre
Dans un saladier, mêlez la farine, la levure et les épices. Ajoutez l'œuf, puis incorporez le lait et les épinards. Laissez reposer 30 minutes. Cuisez les gaufres et servez-les avec du cream cheese et du saumon fumé.
Dahl aux lentilles corail et épinards
Un incontournable de la cuisine indienne, ce dahl est riche en saveurs et facile à préparer. Pour 5 personnes, il vous faut :
- 300 g de lentilles corail
- 200 g de pousses d'épinards
- 1 oignon
- 50 cl de lait de coco
- Épices : curry, paprika
- Huile d'olive, sel, poivre, coriandre (facultatif)
Rincez les lentilles et cuisez-les avec un bouillon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les épinards, puis intégrez le lait de coco et les épices. Terminez par les lentilles et servez avec du riz ou des légumes.
Shakshuka verte
Redécouvrez la shakshuka avec une explosion de légumes verts. Pour 4 personnes, préparez :
- 10 asperges vertes
- 1 avocat
- 500 g de pousses d'épinards
- 4 œufs
- 90 g de pesto vert
- 150 g de feta
Faites cuire les asperges, puis les épinards dans de l'huile d'olive. Ajoutez-y l'ail et l'échalote, puis incorporez le pesto. Creusez des puits pour les œufs, ajoutez la feta, puis décorez avec les Asperges et l’avocat.
Pensez à l'étonnante préparation des œufs crémeux d'Hélène Darroze ou au riz sauté aux épinards de Cyril Lignac pour d'autres saveurs ! Ces plats plus récents et originaux font des épinards un aliment tendance sur nos tables.
