Quiches d'hiver : des recettes irrésistibles pour régaler toute la famille

Le froid s'installe et il est temps de se régaler avec des quiches savoureuses et réconfortantes. Que vous soyez amateur de fromage, de légumes ou de viande, ces recettes de saison sauront combler vos envies gourmandes.

Nos meilleures idées de quiches d'hiver :

• Quiche à la tomme de Savoie
• Quiche raclette aux lardons et jambon
• Quiche au potiron et lardons
• Quiche à la polenta, épinards et mozzarella
• Quiche aux poireaux et carottes

Quiche à la tomme de Savoie

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 300 g de Tomme de Savoie
• 2 tranches de jambon
• 3 tranches de bacon
• 3 œufs
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 5 cuillères à soupe de lait
• 2 cuillères à café d'épices à colombo
• Persil frais
• Gruyère râpé
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte et piquez-la avec une fourchette.
3. Coupez le jambon et le bacon en morceaux. Disposez-les dans le moule avec la Tomme de Savoie découpée.
4. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait, puis assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre. Versez sur la préparation.
5. Ajoutez le gruyère râpé et enfournez pendant 30 minutes.

Pour une variante, utilisez du Reblochon ou du Beaufort à la place de la Tomme de Savoie.

Quiche raclette aux lardons et jambon

Ingrédients :

• 300 g de fromage à raclette
• 25 cl de lait
• 100 g de farine
• 100 g de lardons
• 100 g de jambon
• 4 œufs
• Crème fraîche

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez la farine, 3 cuillères de crème, et le lait. Mélangez bien.
3. Découpez le fromage en dés et incorporez-le avec le jambon et les lardons dans la préparation.
4. Versez dans un moule beurré et enfournez pendant 35 minutes.

Quiche au potiron et lardons

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de chair de potiron
• 80 g de lardons
• 250 g de ricotta
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 oignon
• 3 œufs
• 1 muscade râpée
• 3 cuillères de parmesan
• 6 feuilles de sauge
• 1 cuillère d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Découpez la pâte feuilletée et foncez des moules à tartelettes.
3. Faites suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez les lardons et le potiron coupé en dés. Laissez cuire.
4. Incorporez la sauge et la muscade, puis réservez.
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la ricotta, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange de potiron.
6. Répartissez dans les moules à tartelette et enfournez pendant 30 minutes.

Quiche à la polenta, épinards et mozzarella

Ingrédients :

• 100 g de polenta
• 150 g d'épinards hachés
• 1 boule de mozzarella
• 500 g de lait
• 3 œufs
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210 °C.
2. Coupez la mozzarella en morceaux.
3. Mélangez les œufs, la polenta, le lait, et les épinards. Assaisonnez.
4. Versez dans un moule huilé et enfournez pendant 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.

Quiche aux poireaux et carottes

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 6 carottes
• 2 poireaux
• Épices au choix (curry, paprika, poivre de Cayenne)
• 120 g de gruyère râpé
• Demi-crème liquide
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Nettoyez et taillez les légumes. Faites-les revenir dans l'huile d'olive.
3. Disposez la pâte sur un plat, ajoutez le gruyère et les légumes cuits.
4. Ajoutez de la demi-crème et enfournez pendant 30 minutes.