Et si vous concoctiez une délicieuse tarte au citron pour faire plaisir à votre grand-mère ce week-end ? Suivez notre recette de la meilleure tarte au citron meringuée, plébiscitée par la communauté du Journal des Femmes.
À la recherche d'un dessert authentique qui émerveillera vos convives lors de la fête des grands-mères ? Ne cherchez plus ! Élue « Meilleure recette de tarte au citron meringuée » par les lecteurs du Journal des Femmes (plus de 1000 avis), elle vous guide pas à pas pour réaliser une crème au citron fondante, une meringue légère et aérienne, et une pâte croustillante et dorée. Votre mamie sera ravie et tous les gourmands vous applaudiront !
Ingrédients pour 8 personnes
Prêt à réaliser votre meilleur dessert citronné ? Voici les ingrédients nécessaires pour ce grand classique irrésistible :
Pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Crème au citron :
- 2 citrons
- 180 g de sucre
- 2 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de sel
Meringue :
- 4 blancs d'œufs
- 150 g de sucre glace
Étapes de préparation de la tarte au citron meringuée
Une fois tous vos ingrédients rassemblés, passons à l'action ! Suivez cette recette de grand-mère pas à pas pour un résultat garanti :
- Préchauffez votre four à 180°C. Blanchissez les jaunes d'œufs avec le sucre et un peu d'eau. Mélangez la farine et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Incorporez le mélange jaunes-sucre pour former une boule, puis étalez la pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la à la fourchette, et faites cuire pendant 10 minutes sans coloration.
- Pour la crème, ajoutez les œufs, les jaunes d'œufs, la crème fraîche, le sucre, ainsi que le jus et le zeste de citron. Versez ce mélange sur la pâte précuite, retirez les haricots et enfournez pour 30 minutes.
- Pour la meringue, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez y délicatement le sucre glace.
- Étalez la meringue sur la tarte cuite en formant des petites cloches avec une poche à douille, puis enfournez pendant 10 minutes jusqu’à légère coloration.
- Laissez refroidir la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.
Imaginez maintenant l'odeur envoûtante de la pâte sablée mêlée au parfum acidulé du citron ! Cette tarte, dorée à souhait, ne demande qu'à être dégustée. À vos tabliers !
