Savourez les fêtes sans culpabilité grâce à ces recettes et conseils diététiques pour Noël et le Nouvel An.
Les traditionnelles festivités de fin d'année, souvent haletantes de délices sucrés, s'apparentent à un vrai défi pour ceux qui cherchent à éviter la prise de poids ou à gérer leur glycémie. Pour naviguer ces repas souvent riches en glucides, Virginie Bales, diététicienne micro-nutritionniste, propose des alternatives savoureuses. Évitez les féculents et sucres rapides tels que les pâtes, le pain, et les pommes de terre, afin de ne pas compromettre votre santé.
Des choix d'accompagnement plus judicieux
Pénétrez dans la saison des fêtes en évitant certains légumes riches en glucides comme la betterave ou le maïs. Optez plutôt pourla viande, le poisson, les œufs et le fromage, qui constituent d'excellentes options sans sucre. Si des féculents sont indispensables, privilégiez les versions complètes. Voici quelques conseils pour faire de votre menu de réveillon une fête sans souci :
- Évitez les légumes riches en glucides : betterave, patate douce, maïs, etc.
- Priorisez les protéines et les produits laitiers : viande, poisson, fromage.
Penser aux desserts plus sains
Au moment des douceurs, remplacez le sucre blanc par du miel et choisissez des bûches à base de crème de marrons plutôt qu'à la confiture. En effet, les gras peuvent aider à stabiliser votre glycémie. Virginie souligne : « Le vrai problème, c'est le sucre, pas le gras ».
Pour des repas festifs sans culpabilité, nous avons compilé une sélection de recettes.
- Entrée : coupes saumon-avocat-pamplemousse, soupe d'huître safranée.
- Plat : dinde au safran, huîtres fraîches avec vinaigrette.
- Dessert : gâteau au chocolat à la pomme verte et tartelette aux figues rôties.
(1) Virginie Bales, diététicienne micro-nutritionniste, hypnothérapeute et auteure, Cabinet de l'Étoile, 75017 Paris.
*Cet article, initialement publié le 14 novembre 2017, a été mis à jour.
