Embarquez pour une expérience gustative avec cette salade croquante qui assemble harmonieusement endives, pommes et noix. Une préparation idéale pour un repas léger ou comme entrée pleine de gourmandise.
15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 endives
- 1 pomme Granny Smith
- 50 grammes de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- miel liquide selon le goût
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Un saladier
- Un couteau bien aiguisé
Préparation
Étape 1 : Émincer les endives
Commencez par retirer la base amère des endives et émincez-les finement avant de les placer dans un grand saladier.
Étape 2 : Ajouter la pomme
Découpez la pomme Granny Smith en petits dés, sans la peler, pour préserver sa belle couleur. Ajoutez-la aux endives.
Étape 3 : Concasser les noix
Concassez les noix de manière à les briser grossièrement et parsemez-les sur le mélange d'endives et de pommes.
Étape 4 : Préparer la vinaigrette
Dans un bol, émulsionnez l'huile de noix, le vinaigre de cidre, une pincée de sel, et du poivre. Incorporez également une cuillère de moutarde à l’ancienne et ajustez le miel selon vos préférences.
Astuces du chef
Pour une variante délicieuse, vous pouvez remplacer la pomme par des poires, offrant ainsi une douceur unique à cette salade.
Accord vin
Un Chardonnay frais serait parfait pour accompagner cette salade, grâce à sa rondeur et son caractère fruité qui relèveront les saveurs.
Info bonus
Les bienfaits de la Granny Smith : Sa fraîcheur et son acidité la rendent idéale pour apporter un contraste subtil avec les endives et les noix, éveillant ainsi vos papilles.
