Cyril Lignac nous a soufflé la recette de son irrésistible chutney aux fruits d'automne. Pour accompagner une viande ou du fromage, c'est le condiment parfait ! Découvrez sa recette facile.
L'automne est bel et bien là ! Bien que le temps puisse prêter à confusion, cette saison offre une multitude de saveurs à explorer. Les chefs l’attendent avec impatience pour accueillir les courges et concocter des plats mijotés. La nature nous gratifie encore de délicieux fruits gorgés de soleil, tels que les figues et les raisins. Pour en tirer pleine profit, Cyril Lignac propose un chutney savoureux à base de figues, poires, dattes et raisins, un véritable concentré de délices automnaux !
Ingrédients du chutney d'automne de Cyril Lignac
Ce condiment polyvalent se marie aussi bien avec le sucré qu'avec le salé, idéal pour agrémenter un fromage blanc ou un plateau de fromages, et parfait pour accompagner une viande comme le poulet en cocotte. Ce chutney peut même être conservé jusqu'aux fêtes de fin d'année pour enrichir vos plats de fête !
- 2 poires
- 4 figues
- 8 dattes Medjool dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 1 petit oignon jaune
- 25 g de miel
- 25 g de vinaigre de Xérès ou vinaigre de vin
Préparation du chutney d'automne de Cyril Lignac
Pour réaliser cette recette, procurez-vous une casserole, une planche à découper et un couteau aiguisé.
- Dans une casserole, faites chauffer le miel jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser, selon les recommandations de Cyril Lignac sur RTL.
- Incorporez l'oignon finement ciselé, mélangez bien, puis déglacez avec le vinaigre.
- Ajoutez les fruits, tous découpés en petits cubes : figues, dattes, poires et raisins secs hachés.
- Versez un peu d'eau pour faciliter la cuisson et laissez mijoter entre 15 et 20 minutes.
Servez ce chutney froid ou tiède, selon vos plats. Vous pouvez également le conserver dans un bocal stérilisé au réfrigérateur.
Astuce du chef : Si le chutney est devenu trop épais, n'hésitez pas à ajouter un léger filet d'eau chaude pour l'assouplir !
