Plongez dans une recette exquise, idéale pour les fêtes : le rôti de magret de canard farci aux succulents fruits secs. Le mariage du magret avec des ingrédients tels que les pruneaux et abricots secs apporte une harmonie parfaite à ce plat festif, qui saura ravir vos convives lors de votre repas de réveillon.
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“C'est Light'ment bon!” par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Pour cette délicieuse recette, j’associe deux magrets de canard, que je farcis de pruneaux et d'abricots secs. Une idée que j'ai découverte sur Pinterest. En guise d’accompagnement, j’opte pour une poêlée de butternut fondante, agrémentée de châtaignes pour plus de saveurs, que vous pouvez retrouver ici.
Ingrédients
- 2 gros magrets de canard
- 8 pruneaux dénoyautés
- 8 abricots secs
- 2 oignons jaunes
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 220 °C.
- Entaillez les magrets côté peau sans toucher la chair. Salez et poivrez généreusement la chair des magrets.
- Disposez un magret côté peau sur une planche et préparez la ficelle pour le rôti.
- Farcez-le avec les pruneaux et les abricots, puis placez le deuxième magret par-dessus et ficelez-les ensemble.
- Émincez les oignons et mettez-les au fond d'un plat. Arrosez d'huile d'olive avant d'y placer le rôti.
- Enfournez pendant 15 minutes à 220 °C, puis baissez à 180 °C pour 15 minutes supplémentaires. Servez immédiatement.
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