Régalez-vous avec cette recette bio, simple et savoureuse.
Ingrédients et préparation
1. Faites cuire les Penne Rigate BIO Barilla© dans 4 litres d’eau bouillante avec 28 g de sel pendant 9 minutes.
2. Pendant ce temps, coupez les légumes en dés et hachez le persil.
3. Dans une poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, ajoutez d’abord l’oignon, puis les légumes en dés avec une branche de romarin. Salez, poivrez, et laissez cuire 5 minutes à feu doux en remuant pour conserver le croquant des légumes. Si nécessaire, ajoutez une cuillère à café d’eau de cuisson des pâtes.
Ajouts aromatiques
4. Au bout de 4 minutes, retirez la branche de romarin. Incorporez le persil haché, ainsi que quelques feuilles de basilic et de menthe. Laissez sur le feu pendant 1 minute, puis retirez du feu.
Mélange final
5. Égouttez les Penne Rigate BIO Barilla© et ajoutez-les dans la poêle avec les légumes, hors du feu. Unissez le tout avec un filet d’huile d’olive et mélangez délicatement.
6. Rectifiez l’assaisonnement si besoin en ajoutant du sel, du poivre et quelques copeaux de Parmigiano Reggiano avant de servir.
