Consommer du fromage tout en surveillant sa glycémie n'est pas un interdit. Certains types de fromage se distinguent par leurs bienfaits nutritionnels et leur composition adaptée aux personnes souffrant de résistance à l'insuline. Faisons le point sur ceux à privilégier.
La résistance à l'insuline peut être une réalité stressante. Que vous veniez de découvrir ce problème ou que vous ayez fait de cette gestion quotidienne un art de vivre, il est normal d’hésiter face à vos choix alimentaires. Pour minimiser les risques de complications, une alimentation pauvre en sucres et en graisses saturées est recommandée, tandis que les produits ultra-transformés doivent être écartés. Mais qu'en est-il du fromage ?
Les types de fromages à éviter
Il est conseillé d'augmenter son activité physique et d'adapter son régime alimentaire pour lutter contre la résistance à l'insuline. Les aliments riches en graisses saturées doivent être consommés avec précaution. En ce qui concerne le fromage, il importe de ne pas généraliser ; tous ne se valent pas.
Un autre aspect à prendre en compte est la haute teneur en sodium de certains fromages. Comme le souligne la diététicienne Amy Brownstein, une alimentation riche en sodium est souvent liée à un risque accru de maladies cardiaques.
Cela dit, des études, notamment celle menée en 2011 par le Centre de ressources et d’informations nutritionnelles (Cerin), montrent que le calcium et les protéines présents dans les produits laitiers peuvent contribuer à réguler le métabolisme des glucides. La règle d'or est donc de privilégier des fromages riches en protéines tout en étant faibles en sel et en graisses saturées. Considérer des alternatives comme la mozzarella, le cottage cheese ou la ricotta peut être bénéfique.
Fromages bénéfiques pour la glycémie
Un autre atout des fromages réside dans la présence de probiotiques, des micro-organismes qui favorisent la fermentation et le bien-être digestif. Des recherches de l'Inserm ont établi un lien entre un déséquilibre du microbiote et la résistance à l'insuline.
La diététicienne Toby Amidor recommande les fromages riches en probiotiques. Bien que les fromages à pâte persillée soient très riches en ces alliés de la santé, ils sont également parmi les plus salés. À la place, les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que ceux à pâte pressée non cuite, représentent de bonnes alternatives, bien qu’il faille toujours faire attention à la teneur en sel.
Enfin, il est essentiel de consommer ces fromages avec modération. Pour atténuer les effets indésirables, pensez à les combiner avec des légumes ou des céréales qui apportent des fibres, favorisant ainsi la gestion de votre glycémie.
