Cette semaine, pour le goûter, on prépare un cake parfumé à la fleur d’oranger signé du célèbre chef pâtissier.
Préparez-vous à savourer un cake moelleux à la texture fine, empreint d'une délicate fragrance de fleur d'oranger. Cette recette, imaginée par Christophe Michalak, est un véritable bonheur pour les papilles ! Facile à réaliser, elle est parfaite pour célébrer l'arrivée du printemps. Composé de poudre d'amande, ce gâteau se distingue par sa légèreté et sa richesse aromatique. L'élément clé de cette recette est un beurre noisette, doré à la perfection, qui se marie avec du miel d'acacia et de l'eau de fleur d’oranger pour créer une symphonie de saveurs.
Les ingrédients nécessaires
- 25 g de fleur d’oranger
- 130 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 50 g de poudre d’amande
- 75 g de beurre noisette
- 15 g de miel d’acacia
- 2 blancs d’œufs
- 2 g de levure
Les étapes de préparation
Préparation des ingrédients secs
Tamisez la farine, le sucre glace et la levure, puis mélangez-les à la poudre d’amande. Préchauffez votre four à 180°C.
Préparation de la pâte
Réalisez le beurre noisette et incorporez-le au miel. Versez ce mélange sur le mélange de farine et sucre, puis ajoutez les blancs d’œufs et la fleur d’oranger. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et versez-la dans un moule à cake.
Cuisson
Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Une fois cuit, démoulez le cake et laissez-le refroidir sur une grille pendant 30 minutes.
