Préparez une brioche savoureuse au chocolat et caramel sans œuf, idéale pour les petits gourmands et les grands curieux. Parfaite pour une pâtisserie du dimanche matin, elle embaumera toute votre maison d’une douce odeur sucrée.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de farine
- 120 millilitres de lait concentré non sucré
- 80 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 10 grammes de levure boulangère déshydratée
- 150 grammes de pépites de chocolat
- 100 grammes de caramel liquide
- 1 pincée de sel
Ustensile requis
- Robot pâtissier
Préparation de la brioche
1. Activer la levure
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait concentré tiède et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu’à l’apparition de bulles à la surface.
2. Pétrissage de la pâte
Dans le bol de votre robot pâtissier, incorporez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange de levure et le beurre fondu.
3. Travailler la pâte
Pétrissez la pâte à vitesse modérée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.
4. Levée de la pâte
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Façonnage de la brioche
Préchauffez le four à 180°C. Dégasez la pâte en appuyant légèrement dessus, formez un rectangle et nappez-le généreusement de caramel liquide avant de le rouler en boudin.
6. Cuisson
Déposez le boudin dans un moule à cake et enfournez pour 25 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Astuces de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, n'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à votre pâte lors du pétrissage.
Accord parfait
Accompagnez votre brioche chocolat caramel d'un chocolat chaud ou d'un thé noir aux notes de vanille.
Info en plus
La brioche, symbole de la pâtisserie française, séduit par sa texture légère et son parfum envoûtant.
Matériel de cuisine recommandé
- Moulinex Bake Simple, robot pâtissier compact. 104,99 €
- Moulinex Bake Essential, robot pâtissier 4.8 L. 114,19 €
Conseils de présentation
Pour un effet visuel inoubliable, servez la brioche sur un plat de présentation en céramique blanche, agrémentée de petites caissettes chocolatées pour un rendu gourmand.
