Après une journée de travail bien remplie, il est naturel de ressentir la tentation de commander à manger au lieu de préparer un repas. Mais il existe des conseils malins pour gagner du temps tout en prenant soin de sa santé.
Dans une de ses chroniques, la critique gastronomique Melissa Clark partage des recommandations précieuses dans le New York Times, permettant de préparer des dîners sans stress. Voici ses quatre astuces incontournables.
Laver et couper ses légumes à l’avance
Consacrez un moment le week-end pour laver, essorer et couper les légumes que vous prévoyez de consommer durant la semaine. Rangez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. À l'exception des avocats, des tomates, des pommes de terre et des aubergines, les légumes pré-coupés se conservent facilement une semaine. Ils peuvent être intégrés dans des salades ou cuits avec des épices comme l'ail, le gingembre et le piment, comme le suggère Melissa Clark.
Préparer du riz en quantité
Que vous utilisiez un cuiseur à riz ou une casserole, cuire une grande quantité de riz blanc ou complet à l'avance est astucieux. Une fois stocké au réfrigérateur, il se transforme en base idéale pour des plats rapides. Selon Melissa Clark, “le riz de quelques jours a tendance à être meilleur dans les plats sautés, car il devient bien croustillant.”
Faire cuire des haricots secs
Préparez des haricots secs, qui sont non seulement plus savoureux, mais également économiques par rapport à ceux en conserve. Rangement au réfrigérateur et ils deviendront un accompagnement parfait pour le riz ou avec de l’ail, de l’avocat et des feuilles de laurier.
Constituer un rayon sauces à domicile
Enfin, ne négligez pas les assaisonnements. Melissa Clark conseille de créer un espace dédié pour conserver vos sauces maison, comme des vinaigrettes ou des marinades, prêtes à sublimer vos plats à tout moment.
