Plongez dans un océan de saveurs avec notre salade de quinoa, poulet et mangue. Ce plat coloré et savoureux marie la douceur de la mangue, la tendreté du poulet et la texture du quinoa. Il s'agit d'une véritable invitation à un voyage culinaire nutritif et plaisant.
Préparation : 30 minutes
Cuisine : 20 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de blanc de poulet
- 100 grammes de mangue séchée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa pour éliminer son amertume. Cuisez-le dans une casserole avec deux volumes d'eau pendant environ 15 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Étape 2
Coupez le poulet en dés et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Étape 3
Réhydratez la mangue séchée en la plongeant dans de l'eau tiède pendant 10 minutes, égouttez et découpez-la en morceaux.
Étape 4
Mélangez dans un bol le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le miel, le curry, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette onctueuse.
Étape 5
Dans un saladier, combinez le quinoa refroidi, le poulet, la mangue et la vinaigrette. Remuez délicatement pour bien mélanger les saveurs.
Étape 6
Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux arômes de se développer.
Astuces du chef
Pour une touche de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter des feuilles de menthe finement ciselées juste avant de servir.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre salade, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc. Ses notes d'agrumes se marieront parfaitement avec les saveurs délicates de la mangue et du poulet.
Le quinoa, une pseudo-céréale originaire des Andes, est non seulement riche en protéines et en fibres, mais il fait également partie intégrante d'une cuisine saine. Quant à la mangue, elle apporte une touche sucrée qui équilibre merveilleusement ce plat.
