Vous pensez avoir trouvé la cafetière à expresso de vos rêves ? Attention à un point crucial que l'UFC-Que Choisir conseille de vérifier avant de faire votre choix.
Les amateurs de café se divisent généralement en deux camps : ceux qui optent pour les machines à dosettes, vantées pour leur simplicité, et ceux qui privilégient les modèles à broyeur, permettant de savourer un café préparé à la manière traditionnelle. Ces dernières, longtemps considérées comme coûteuses, séduisent désormais un large public grâce à des prix plus accessibles.
Les atouts des cafetières à broyeur
Les cafetières automatiques offrent plusieurs avantages : elles sont plus écologiques (pas de déchets de capsules) et économiques (le coût par tasse est 2 à 3 fois inférieur à celui des capsules). De plus, elles permettent aux fins gourmets de savourer des tasses d'une richesse aromatique supérieure à celle des cafés filtrés et d'explorer une plus grande variété de grains, authentiques et riches en saveurs.
Fonctionnement simplifié
Pour l'utilisateur lambda, ces machines sont très faciles à utiliser : il suffit de remplir le bac à grains et d'appuyer sur un bouton. Mais derrière cette simplicité se cache une technologie sophistiquée. Lorsque vous sélectionnez votre expresso, les grains sont moulus et l'eau chaude, sous haute pression, traverse la mouture pour en extraire tous les arômes et les faire couler dans votre tasse.
Le critère de la pression optimale
Le choix d'une cafetière doit prendre en compte plusieurs critères tels que les options multi-boissons, l'utilisation de café moulu et les facilités d'entretien. Toutefois, un aspect fondamental à ne jamais négliger est la pression atteinte par la machine. Selon l'UFC-Que Choisir, pour obtenir un expresso de qualité, il est essentiel d'atteindre une pression de 9 bars, idéale pour extraire les arômes tout en créant une belle crema.
A noter que bien que certains fabricants annoncent des presses allant jusqu'à 15 bars, la pression réelle peut souvent être inférieure. Soyez donc attentif lors de votre prochain achat pour ne pas vous laisser séduire uniquement par les chiffres affichés avant de passer à la caisse.
