Zava, expert en télémédecine, a examiné les repas traditionnels de Noël à travers 35 pays européens. En l'absence de la première position, la France se distingue tout de même en arrivant cinquième, avec un score d'équilibre nutritionnel de 7,54/10.
À l'approche des fêtes, si certains se réjouissent des délices de Noël, d'autres redoutent la prise de poids après des excès prolongés. Cependant, le repas de Noël français est considéré comme l'un des plus équilibrés, selon Zava. Bien qu'il n'atteigne pas la première marche du podium – occupée par la Croatie – il n'en demeure pas moins un bon choix en matière de santé, malgré une caloricité supérieure, avec 1066 kcal.
Les délices du repas traditionnel français
Mais qu'est-ce que cela signifie, un repas traditionnel de Noël à la française ? D'après Zava, ce festin typique comprend une dinde, un gratin dauphinois et une bûche de Noël. La dinde est une excellente source de protéines maigres, atteignant un score de 8,55/10 en nutriments. Le gratin dauphinois, avec un score de 6,58/10, est riche en calcium et en vitamine C, tandis que la bûche de Noël (6,50/10) apporte de nombreuses vitamines, comme 12% de vitamine A pour 100 grammes grâce à son contenu en beurre.
Zava souligne : "Ce repas, bien que riche gastronomiquement, doit être consommé avec modération en raison de sa densité calorique. Pour alléger le plat, il est conseillé de remplacer le gratin dauphinois par des légumes rôtis ou cuits à la vapeur, afin de conserver un bon apport en vitamines tout en limitant graisses et calories." Mais attention aux choix de certains qui préfèrent les huîtres et le saumon, où le risque de listériose est à considérer...
Le top des repas équilibrés d'Europe
La Croatie se classe première avec un score d'équilibre nutritionnel impressionnant de 7,78/10, offrant des repas à 623 kcal en moyenne, où la dinde est également présente, suivie du strukli (6,63/10), une pâte souvent farcie au fromage. Les fritules (7,28/10), petits beignets légèrement sucrés, viennent compléter le repas festif.
Les Pays-Bas prennent la deuxième place avec un score de 7,75/10 pour un repas de 650 kcal. La dinde et les pommes duchesse, riches en vitamine C, sont suivies en dessert par l'ijsstam (6,52/10), une spécialité chocolatée contenant peu de protéines, ce qui pénalise légèrement la note globale.
Le Royaume-Uni se place troisième avec un score de 7,74/10 et une moyenne de 781 kcal. Le repas comprend de la dinde et des légumes rôtis (7,89/10), mais le traditionnel pudding de Noël (6,30/10), riche en graisses, fait chuter la note générale.
Les moins bien classés
À l'opposé, plusieurs pays scandinaves se retrouvent en bas du classement, notamment la Norvège, qui décroche le titre de repas le moins équilibré avec un score de 4,54/10. La poitrine de porc rôtie (1,91/10), très grasse, est contrebalancée par des pommes de terre bouillies (7,36/10) et du risgrøt (7,05/10). Bien que ce menu soit l'un des plus faibles en calories (578 kcal), il manque Crucialement de diversité nutritionnelle.
Ajoutez plus de légumes à vos repas festifs
"Bien que chaque pays apporte ses traditions culinaires uniques, cette étude démontre que plaisir et nutrition peuvent coexister. De la richesse des plats français aux cuisines scandinaves plus pratiques, il est tout à fait possible de savourer les fêtes tout en mangeant équilibré," constate Fenja Nolte, nutritionniste chez Zava. L'hiver, avec ses contraintes, accentue l'importance d'une bonne nutrition. N'hésitez pas à modifier vos plats pour améliorer leur équilibre, en ajoutant par exemple des légumes, tout en conservant leur aspect festif.
Une tendance révélée par cette étude souligne que, malgré leur importance pour un bon équilibre alimentaire, les légumes sont souvent négligés dans les repas de fête européens. Plusieurs facteurs, tels que le coût des légumes frais en hiver, expliquent cette omission, qui pourrait provenir de traditions anciennes où la disponibilité alimentaire était limitée.
