Le pain, aliment phare de la gastronomie française, suscite des craintes chez de nombreuses personnes cherchant à perdre du poids. Pourtant, selon Caroline Chiche Journo, diététicienne-nutritionniste à Paris, il est faux de croire que le pain fait grossir. Au contraire, son exclusion de l'alimentation peut avoir des effets néfastes.
Les bienfaits du pain dans votre alimentation
Il est crucial de maintenir le pain dans votre alimentation. Caroline conseille d'opter pour des farines moins raffinées, riches en fibres, avec un indice glycémique inférieur. Ces choix favorisent une meilleure digestion et soutiennent la santé du microbiote intestinal, ce qui aide à réguler le transit et la glycémie.
Quel pain choisir ?
- Privilégiez les farines de type T80 à T110.
- Optez pour les pains au levain naturel, plus digestes que ceux fabriqués avec de la levure classique.
- Explorez des options comme le pain de seigle, le pain nordique, ou au petit épeautre.
Il est essentiel d'éviter certains produits comme les pains sans gluten, sauf en cas d'allergie avérée, car leur composition peut être peu saine. Méfiez-vous également des pains foncés qui, bien que séduisants, peuvent contenir des farines raffinées de mauvaise qualité.
Varier pour mieux savourer
Caroline Chiche Journo promeut la diversité dans le choix des pains. Elle souligne qu'aucun pain n'est interdit et encourage à apprécier des options riches en fibres et en graines. Pour elle, ces pains apportent une saveur unique, surtout grillés. Bien que ses enfants aient un penchant pour le pain de mie classique, elle a choisi d'orienter sa famille vers des choix plus sains.
En intégrant le pain à votre alimentation de manière consciente et variée, vous pouvez apprécier ses bienfaits sans culpabilité. Testez différents types de pains et trouvez ceux que vous aimez pour enrichir vos repas !
