Sur son compte TikTok, kitchenbythesea a dévoilé une recette de brownie inspirée du tiramisu qui promet de ravir les papilles. Impossible de résister à une telle tentation !
Vous hésitez entre un brownie moelleux et le crémeux d’un tiramisu ? La solution parfaite se trouve dans cette recette qui marie les deux ! Kitchenbythesea nous guide à travers la préparation d’un brownie fondant, surmonté d'une épaisse couche de mascarpone. Ce dessert, à la fois réconfortant et gourmand, saura séduire tous les amateurs de douceurs… enfants comme adultes ! Servez-le après un repas pour finir sur une note sucrée qui sera un véritable succès.
La recette du brownie façon tiramisu
Pour commencer, préparez le brownie : dans un saladier, battez 5 œufs avec 200 g de sucre blanc et 200 g de sucre roux. Incorporez 120 g de farine, 60 g de cacao non sucré, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso instantané et une pincée de sel.
Concassez 400 g de chocolat noir à 70 % et faites-le fondre avec 225 g de beurre demi-sel. Ajoutez ce mélange au saladier et mélangez soigneusement.
Transférez la préparation dans un plat à gratin et enfournez pour 20 minutes à 180 °C.
Préparez ensuite la crème au mascarpone : dans un autre saladier, mélangez 225 g de mascarpone avec 240 ml de crème liquide. Incorporez 1 cuillère à soupe de poudre d’espresso, 50 g de sucre, 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille et une pincée de sel. Fouettez jusqu’à obtenir une texture aérée.
Une fois le brownie refroidi, étalez la crème au mascarpone uniformément sur la surface. Saupoudrez généreusement de cacao non sucré. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Quelques conseils pour réussir votre dessert
Le brownie est l’un des desserts américains les plus appréciés, et il se doit d’être parfaitement réussi ! Choisissez un chocolat de qualité (minimum 60 % de cacao) pour un goût optimal. Évitez les chocolats bon marché qui peuvent altérer le résultat final.
Utilisez deux types de sucre : le sucre roux pour son humidité et sa saveur caramélisée, ainsi que le sucre blanc qui met en valeur le chocolat. Pour une option encore plus riche, essayez du sucre rapadura ou muscovado.
Si vous servez ce dessert aux enfants, n’hésitez pas à substituer l’espresso par de l’extrait de vanille pour une version douce sans café.
