À l'approche de la saison des cerises, il est temps de les mettre à l'honneur dans vos préparations culinaires. Rien de mieux qu'un clafoutis, cette douceur emblématique, pour sublimer ces fruits juteux. Voici une proposition de recette créative du célèbre chef pâtissier Christophe Michalak, qui saura ravir vos convives.
Les ingrédients essentiels
- 400 g de cerises fraîches
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
Les étapes de préparation
1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Lavez et dénoyautez les cerises, puis disposez-les au fond d’un moule beurré.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
3. Incorporez progressivement la farine et le lait, en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Versez la préparation sur les cerises et enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et ferme.
Servir avec goût
Pour sublimer ce clafoutis, pensez à le saupoudrer de sucre glace au moment de servir. Vous pouvez également l'accompagner d'une boule de glace à la vanille ou d'un coulis de fruits rouges, pour une touche encore plus gourmande. Ce dessert est idéal pour partager un moment convivial autour d'une table ensoleillée.
