Vous en avez assez des plats de poisson habituels ? Marre de revoir le cabillaud servi toujours de la même façon ? Offrez à votre cuisine un vent de créativité avec cette recette rapide, originale et délicieuse, qui ne prendra que 20 minutes à préparer.
L’astuce des tomates séchées
Ces tomates, concentrées en saveurs, apportent une touche ensoleillée qui rehausse instantanément le goût de vos plats. En les utilisant comme panure pour le cabillaud, vous offrez un mélange de textures et de saveurs irrésistibles. Qui pourrait dire non à un plat aussi savoureux ?
Les ingrédients nécessaires
- 2 filets de cabillaud
- 70 g de tomates séchées
- 70 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 cuillère à soupe d’huile des tomates séchées
- Ciboulette ou persil au goût
- 20 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
- Sel et poivre
Préparation du cabillaud en croûte
- Mixez les tomates séchées, les olives, l’huile, la ciboulette, le parmesan, la chapelure et les épices jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étalez la tapenade obtenue sur les filets de cabillaud de manière généreuse.
- Placez les filets sur une plaque de cuisson, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 200 °C pendant 11 à 15 minutes.
- Pour un accompagnement rapide, pensez à des haricots verts vapeur.
- Sortez le cabillaud du four et savourez ce délice !
Le cabillaud, connu pour sa chair délicate, se prête à divers modes de cuisson. Optez pour le four pour un résultat moelleux, sans risque de sécheresse. Avec cette recette, explorez de nouvelles saveurs tout en préparant un plat simple et rapide, parfait pour régaler toute la famille.
