Marre des accompagnements traditionnels comme les pâtes et le riz ? La banane plantain est ce qu'il vous faut. Connue à travers le monde, notamment en Afrique, dans les Caraïbes et en Amérique latine, elle offre une multitude de possibilités culinaires. Voici un guide pour apprendre à l'utiliser de manière originale.
Qu'est-ce que la banane plantain ?
La banane plantain, souvent confondue avec son homologue sucré, se distingue par sa taille imposante et sa peau verdâtre. Comme elle ne se consomme pas crue, elle a un goût légèrement sucré qui se marie à merveille avec les plats salés. Bouillie, frite, ou en chips, elle se cuisine de multiples façons.
Trois façons de cuisiner la banane plantain
1. Banane plantain frite
Pour une version croustillante, la banane plantain frite, également connue sous le nom d'Alloco en Côte d'Ivoire, est un must. Après avoir épluché et découpé la banane selon vos préférences, plongez-la dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servie avec de la viande ou du poisson, elle ravira les papilles.
2. Banane plantain bouillie
Pour une option plus légère, essayez la banane plantain bouillie. Coupez-la en gros tronçons et faites-la cuire dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes. Elle absorbera les saveurs de vos plats et apportera une touche sucrée sans les matières grasses.
3. Chips de banane plantain
Pour un en-cas savoureux, préparez des chips en découpant des bananes non mûres en fines lamelles. Faites-les frire ou cuire au four pour un résultat croustillant. Assaisonnez-les comme bon vous semble pour un apéritif réussi.
