La sauce béchamel est une base incontournable dans des plats tels que les lasagnes ou le gratin. Facile à préparer grâce à votre Thermomix, vous ne aurez besoin que de quelques ingrédients: beurre, farine et lait. Voici comment réaliser cette sauce onctueuse en un rien de temps.
5 minutes
7 minutes
Facile
Ingrédients
- 50 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 500 millilitres de lait entier
- Sel fin
- Muscade râpée
Ustensiles
- Thermomix TM5 ou modèles ultérieurs
Étapes de préparation
Étape 1 : Faire fondre le beurre
Placez le beurre dans le bol du Thermomix et programmez 1 min/80°C/vitesse 2.
Étape 2 : Ajouter la farine
Incorporez la farine et réglez 3 min/90°C/vitesse 2.
Étape 3 : Verser le lait et assaisonner
Ajoutez le lait, le sel et une pincée de muscade. Réglez maintenant 6 min/90°C/vitesse 4.
Étape 4 : Utiliser votre béchamel
Votre béchamel est prête ! Elle peut être utilisée dans tous vos plats ou même pour des préparations comme des crêpes.
Astuces de chef
Pour une béchamel plus épaisse, augmentez la quantité de farine. À l'inverse, si vous désirez une sauce plus légère, ajoutez davantage de lait.
Accord parfait
Pour sublimer vos plats à base de béchamel, un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay serait un excellent choix.
En savoir plus sur la béchamel
La béchamel au Thermomix est non seulement rapide mais garantit également une sauce lisse et sans grumeaux. Parfaite pour les repas de groupe, elle permet d'ajuster facilement les quantités selon vos convives.
Comment servir la Béchamel ? Servez-la chaude sur vos plats gratinés ou en nappage pour des crêpes. Utilisez une louche pour un service soigné et sans déversement.
