Une étude américaine révèle que diminuer notre consommation de sel de seulement 10% pourrait prolonger l'équivalent de 6 millions d'années de vie. La mise en place d'une politique internationale contre l'excès de sel pourrait être à la fois simple et rentable.
Des vies sauvées pour 1,13 dollars par personne
Cette recherche, parue dans le British Medical Journal, a évalué divers scénarios de réduction de sel dans 187 pays, avec le soutien de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Les chercheurs ont examiné l'impact d'une réduction allant de 10% à 30% sur la consommation de sodium.
Selon le Dr Dariush Mozaffarian, doyen de l'École de nutrition de l'Université Tufts, sensibiliser la population à l'importance de réduire le sel pourrait être réalisé pour un coût modeste de 1,13 dollars par personne.
Un enjeu de santé mondial
Actuellement, 99,2% des adultes à travers le globe consomment plus de 2 g de sodium par jour, le seuil recommandé par l'OMS. En 2010, l'excès de sodium alimentaire était responsable de 1,648 million de décès liés aux maladies cardiovasculaires. Une action concertée pourrait non seulement améliorer les statistiques de santé publique, mais aussi réduire les coûts élevés des soins.
