Entrez dans un monde de saveurs avec cette soupe à l'oignon gratinée, un choix parfait pour les soirs d’hiver. Son croûté doré révèle un mélange exquis d’oignons caramélisés et de fromage fondant, en faisant à la fois un plat simple et raffiné qui réchauffe le cœur.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : Facile
Ingrédients
- 6 oignons jaunes
- 50 g de beurre
- 30 g de farine
- 1,5 litres de bouillon de bœuf
- 200 ml de vin blanc sec
- 4 tranches de baguette rassie
- 120 g de gruyère râpé
- Sel et poivre
- Thym frais
- Feuilles de laurier
Ustensiles
- Cocotte
- Cuillère en bois
- Grille-pain ou four
Préparation
Étape 1
Pelez et émincez les oignons finement.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les caraméliser pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient dorés et tendres.
Étape 3
Saupoudrez les oignons de farine et mélangez pour bien les enrober avant de continuer la cuisson.
Étape 4
Intégrez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de bœuf, le thym et le laurier. Assaisonnez avec sel et poivre, puis laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
Étape 6
Dans l’intervalle, toastez légèrement les tranches de baguette.
Étape 7
Préchauffez votre grill au four.
Étape 8
Retirez le thym et le laurier de la soupe, puis répartissez-la dans des bols résistants à la chaleur. Ajoutez une tranche de baguette et recouvrez de gruyère râpé.
Étape 9
Placez les bols sous le grill jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Ne soyez pas timide sur le fromage ! Plus vous en ajoutez, plus votre soupe sera savoureuse.
Accords mets et vins
Pour sublimer cette soupe, choisissez un vin blanc structuré comme un Chardonnay ou un vin jaune du Jura. Ces choix s'accordent à merveille avec la richesse du fromage gratiné.
L'info en plus
Origines culinaires : La soupe à l’oignon gratinée a une histoire riche en France. Autrefois prisée par les aristocrates et les travailleurs des nuits parisiennes, elle incarne l’art culinaire français en transformant la simplicité en excellence.
