Vous avez une abondance de menthe, qu'elle soit achetée ou cultivée dans votre jardin, mais elle noircit trop vite ? Pas de panique, une méthode efficace vous permettra de la conserver tout au long de l'année.
les bienfaits de la menthe et ses utilisations en cuisine
La menthe est une plante aromatique vivace appréciée pour son parfum et ses nombreuses vertus médicinales. Elle s'invite dans vos cocktails, thés, infusions, pâtisseries, ainsi qu'en cuisine, dans des sauces, marinades, et même dans des desserts. Cependant, il est un constat : ses feuilles peuvent vite se détériorer.
la conservation facile de la menthe
Noémie Germain a partagé sur Instagram une technique de conservation simple adaptée à toutes les variétés de menthe, de la classique à la menthe poivrée. Cette méthode vous permet de garder vos feuilles fraîches pendant plusieurs semaines.
Pour ce faire, commencez par imbiber légèrement un torchon propre d'eau, en veillant à ce qu'il ne soit pas trop humide. Enveloppez ensuite les tiges de menthe dans le torchon, en prenant soin d’enrouler le côté des racines en premier. Enfin, placez le tout au réfrigérateur pour préserver la couleur, la saveur et la texture de la menthe.
Bon à savoir : cette méthode fonctionne également pour de nombreuses herbes aromatiques.
techniques alternatives de conservation
En plus de la méthode de Noémie, vous pouvez également sécher vos feuilles de menthe à l'air libre et les conserver dans une boîte hermétique. Pour ce faire, envisagez trois techniques de séchage :
- en bouquet
- à plat
- en clayette
Après une à deux semaines, vos feuilles seront prêtes à être stockées, soit entières, soit réduites en morceaux. Si le séchage à l'air libre n'est pas envisageable, le séchage au micro-ondes ou au four est une autre option, à condition d'enlever les feuilles de la tige au préalable.
Une autre solution consiste à créer des glaçons à partir de feuilles de menthe. Remplissez des compartiments à glaçons de feuilles de menthe et recouvrez-les d'eau. Après congélation, démoulez les glaçons et mettez-les dans un sac de congélation. Cela vous permettra de profiter de la menthe pendant des mois sans risquer qu'elle ne noircisse.
Pour maintenir la fraîcheur de votre menthe, placez les tiges dans un pot en verre avec un peu d'eau, en évitant que les feuilles ne touchent le liquide. Couvrez avec un sac ou un film alimentaire et gardez au fond du réfrigérateur, en changeant l'eau deux fois par semaine.
Ces différentes méthodes vous garantissent des feuilles de menthe fraîches durant de longues périodes. Dites adieu aux feuilles brunies et savourez votre menthe tout au long de l'année, même en hiver.
