Halloween approche à grands pas et avec elle l'envie de ravir vos convives avec des délices sucrés. Voici trois recettes qui enchanteront votre goûter ou votre dessert : un brownie aux éclats de chocolat, un gâteau aux pommes et à la cannelle, sans oublier un cidre chaud réconfortant.
Avez-vous déjà sorti votre costume terrifiant ? Votre table décorée d'une citrouille maléfique est prête pour accueillir vos invités ? La dernière touche à ajouter est votre menu. Pour un apéritif festif, pensez à des verrines accompagnées d'un parmentier savoureux. Et pour le dessert, laissez-vous séduire par les recettes ci-dessous tirées du livre Kitchen Witch de Éloïse Méhard et Mathilde Fachan. Ces douceurs mêlent plaisir et magie, vous laissant le choix entre chocolat et fruits !
La recette du brownie aux petits fantômes
Ce brownie va rapidement devenir le héros de votre soirée Halloween. Ne tardez pas à le déguster, il risque de disparaître rapidement !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 100 g de noix de pécan
- 200 g de chocolat noir
- 115 g de margarine
- 150 g de purée de butternut
- 200 g de sucre blanc
- 110 g de sucre brun
- 1 cuil. à soupe d’extrait de vanille
- 60 g de cacao en poudre non sucré
- 120 g de farine
- 1 cuil. à café de gomme de guar
- 100 g de chocolat blanc végétalien
Pour le glaçage fantômes :
- 35 g d’aquafaba
- 200 g de sucre glace
- Jus d’un citron
- Stylo culinaire noir
Préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C. Torréfiez les noix de pécan jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 10 minutes, puis hachez-les.
- Abaissez la température à 170 °C. Faites fondre chocolat et margarine au bain-marie, puis mélangez la purée de butternut avec les sucres et la vanille. Incorporez le mélange de chocolat fondu, puis ajoutez cacao, farine et gomme de guar.
- Ajoutez les noix et le chocolat blanc haché, puis versez dans un moule et enfournez pendant 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
- Préparez le glaçage en fouettant l’aquafaba. Incorporez peu à peu le sucre et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange épais. Utilisez-le pour dessiner des fantômes sur le brownie, puis décorez avec le stylo noir.
La recette du gâteau aux pommes épicé
Ce gâteau allie les saveurs automnales de la pomme et de la cannelle pour un goût inoubliable, parfait à partager !
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 3 grosses pommes
- 150 g de farine de blé
- 130 g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- 125 ml d’huile neutre
- 1 cuil. à soupe de cannelle
- ½ cuil. à café de cardamome
- ½ cuil. à café de gingembre
- 150 g de compote de pommes (ou 3 œufs)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule à manqué.
- Pelez et coupez les pommes en dés. Dans un saladier, mélangez farine, sucre, levure et épices. Dans un autre bol, combinez huile et compote.
- Incorporez le mélange sec à l’humide, puis ajoutez les morceaux de pommes. Versez dans le moule et enfournez pour 35 à 45 minutes.
La recette du cidre chaud aux pommes
Accompagnez ce cidre chaud de sablés d'Halloween pour une touche gourmande supplémentaire.
Ingrédients pour 4 grandes tasses :
- Cidre doux
- Jus de 2 citrons
- 80 cl de jus de pomme
- Zeste de 2 citrons
- Zeste de 2 oranges
- 4 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
- Cannelle en poudre
- 4 bâtons de cannelle
- 4 anis étoilés
- Quelques morceaux de pommes
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole, chauffez à feu doux pendant 15 minutes.
- Servez chaud dans des tasses et savourez !
Ces recettes proviennent du livre Kitchen Witch de Éloïse Méhard et Mathilde Fachan.
