Cette préparation traditionnelle finlandaise connaît un succès fulgurant sur les réseaux sociaux. Facilement réalisée et cuite au four, elle se distingue par sa texture moelleuse, oscillant entre pancake et flan.
Si vous êtes actif sur TikTok ou Instagram, il est probable que vous ayez croisé des vidéos où des passionnés de cuisine s'essaient à concocter cette crêpe épaisse et légère, typiquement finlandaise. Avec des bords croustillants et un cœur ultra moelleux, elle se prépare sans nécessiter de poêle particulière. Une fois la pâte prête, c'est au four que se joue la magie. Découvrez pourquoi cette douceur nordique enchante tant les palais, grâce à la recette partagée par la créatrice de contenus @marinabcooking sur Instagram.
Recette rapide de la crêpe finlandaise pannukakku
Ingrédients :
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 700 ml de lait
- 250 g de farine
- 70 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de levure + 1 gousse de vanille
Préparation :
- Mélangez les œufs et le sucre sans trop fouetter.
- Ajoutez la farine, la levure et la vanille.
- Incorporez doucement le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
- Versez dans un moule et enfournez pendant 25 minutes à 210 °C.
Dégustation du pannukakku
Cette crêpe, dont la texture rappelle celle d'un flan ou d'un pancake, se savoure de préférence chaude ou tiède, juste après sa cuisson. En Finlande, elle est souvent accompagnée de confitures de baies telles que l’airelle ou la myrtille, ajoutant une touche acidulée. Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l'accompagner de crème fouettée, de sirop d’érable ou de fruits frais. En matière de boissons, un bon café ou un chocolat chaud s'accordent parfaitement avec cette délice.
Conservation du pannukakku
Conserver cette création culinaire est un jeu d'enfant. Assurez-vous d'abord qu'elle soit complètement refroidie. Étant donné sa taille, coupez-la en portions. Enveloppez ensuite chaque part dans du film alimentaire, puis placez-la au réfrigérateur pour maintenir sa texture moelleuse et éviter qu'elle ne se dessèche. Dans ces conditions, elle peut se conserver jusqu'à 3 jours. Pour la déguster à nouveau, il suffit de la réchauffer 5 à 10 minutes dans un four préchauffé à 150 °C, ou quelques secondes au micro-ondes en cas d'impatience.
