Pour un repas convivial en famille ce dimanche, pourquoi ne pas opter pour un succulent filet de porc à la moutarde ? Simple et rapide, ce plat ravira vos invités en moins de 30 minutes, un véritable exploit !
Clôturer la semaine autour d’un bon repas est toujours un plaisir. Le dimanche est l’occasion idéale de passer un agréable moment en famille tout en dégustant une belle pièce de viande. Bien que le rôti de bœuf soit souvent à l’honneur, le filet de porc à la moutarde mérite également votre attention. Parfois éclipsé par d'autres viandes, il reste pourtant un favori lorsque préparé avec soin. Pour sublimer ce plat, la cheffe belge Sophie Dumont a élaboré une sauce crémeuse que vous pouvez découvrir sur son site.
Une recette familiale prête en seulement 30 minutes
Pour ce dimanche midi, si vous souhaitez épater vos invités sans vous compliquer la vie, ce filet de porc est la solution parfaite. Contrairement à un rôti qui demande une cuisson prolongée, cette recette permet d’être à table en moins de 30 minutes. Vos amis auront tout juste le temps de finir leur apéritif que vous serez déjà prêts pour le plat principal. C'est une excellente option aussi si vous manquez de temps ce jour-là.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 noisette de beurre
- 2 filets de porc d’environ 900 g
- 250 ml de crème fraîche
- 200 ml de fond de veau ou de bœuf
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- Sel et poivre
Instructions de préparation :
- Retirez la viande du réfrigérateur 1 heure avant de commencer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une poêle chaude, faites mousser le beurre. Lorsque le beurre crépite, ajoutez la viande et faites-la dorer 5 à 8 minutes de chaque côté pour obtenir une croûte dorée.
- Placez la viande dans un plat allant au four et enfournez pendant 5 minutes.
- Pour la sauce, déglacez les sucs de cuisson avec le fond de veau et la crème. Salez, poivrez, puis épaississez légèrement avant d'incorporer la moutarde. Remuez bien pour éviter les grumeaux.
- Enfin, retirez la viande du four, tranchez-la puis nappez chaque morceau de sauce.
Accompagnements : nos idées de recettes
Le filet de porc à la moutarde se marie parfaitement avec un stoemp, une délicieuse purée de légumes d’origine belge. Pour une approche plus traditionnelle, une purée de pommes de terre fera également l’affaire. Essayez des croquettes de pommes de terre ou des pommes duchesse pour accompagner. N’hésitez pas à ajouter des légumes verts, comme des haricots verts préparés avec du beurre et de l'ail, pour compléter ce délicieux repas.
