Le chili con carne est un plat réconfortant et chaleureux originaire du Texas. Cette recette traditionnelle met en avant des saveurs épicées qui en font un incontournable de la cuisine mexicaine. Préparez-vous à rehausser vos repas avec ce chili con carne irrésistible !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Facile
Prix : €€
Ingrédients
- 500 grammes de bœuf haché
- 400 grammes de haricots rouges en conserve
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Spatule en bois
- Couteau de chef
Préparation du chili
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le bœuf haché et faites-le dorer tout en émiettant la viande à l'aide d'une spatule.
Étape 3
Incorporez la poudre de chili, le cumin, l'origan, les flocons de piment et la cannelle. Mélangez bien.
Étape 4
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf et le sucre, puis portez à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Intégrez les haricots rouges et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Astuce de chef
Pour un chili encore plus parfumé, marinez le bœuf avec les épices pendant 30 minutes avant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce chili con carne se marie parfaitement avec un vin rouge fruité et épicé comme un Syrah ou un Malbec. Pour une alternative sans alcool, optez pour un thé glacé au citron.
Histoire du chili con carne
Le chili con carne possède une histoire riche liée à la cuisine tex-mex. Bien qu'il ait des racines au Mexique, c'est au Texas qu'il a pris son essor. Chaque famille possède sa propre façon de préparer ce plat, traditionnellement basé sur la viande, les haricots et les tomates, pouvant être adapté selon les goûts.
Présentation
Servez le chili con carne dans des bols en terre cuite pour une touche authentique. Accompagnez-le de tortillas ou de riz et garnissez-le de fromage râpé ou de crème fraîche. Pour accentuer le style tex-mex, ajoutez des rondelles de piment jalapeño et de la coriandre fraîche.
