Découvrez une recette savoureuse et équilibrée de poulet crémeux à l’estragon et aux champignons. Ce plat, à la fois léger et délicieux, est idéal pour un repas convivial en famille. Facile à réaliser, il met en valeur des ingrédients simples tout en offrant une touche d’élégance avec l’estragon, une herbe aromatique qui saura rehausser vos papilles.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût estimé : €€
Ingrédients
- 4 pièces de poulet (blancs)
- 250 grammes de champignons de Paris
- 200 millilitres de crème légère
- 1 cuillère à soupe d’estragon séché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Une poêle antiadhésive
Préparation
Étapes de préparation
- Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Nettoyez les champignons et tranchez-les en lamelles.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et dorez-les des deux côtés pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les champignons et l’ail en poudre, puis faites revenir 5 minutes supplémentaires.
- Versez la crème légère et ajoutez l’estragon. Mélangez bien le tout.
- Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaissie.
Conseil de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau à la sauce avant la fin de la cuisson.
Accord mets et vin
Servez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc ou un Chardonnay, pour une harmonie parfaite avec la crème et l’estragon.
Cette recette de poulet crémeux à l’estragon et champignons est un classique de la cuisine française, alliant simplicité et finesse. L’estragon, herb accessible souvent utilisé en France, apporte une légère saveur anisée qui s’associe merveilleusement avec les champignons.
